Dirigente di azienda si dimette per allevare lumache

Dirigente di una catena di paninoteche del Piemonte si è dimesso per allevare lumache. Giacomo Biancheri, 46 anni, ormai ex dirigente di una nota catena di paninoteche in Piemonte ha aperto un'azienda nell'imperiese nella quale si allevano lumache con il metodo di 'Cherasco'. le lumache vengono allevate nel loro ciclo completo e poi vendono vendute.




Prima di essere vendute, però, le lumache vengono sottoposte alla cosiddetta 'sbavatura': "Con la bava di lumache - spiega Giacomo - si può realizzare un'ampia gamma di prodotti, a partire dai cosmetici ma può essere impiegata anche in campo alimentare: tre ragazzi pugliesi hanno scoperto che mettendo della frutta tagliata in un preparato a base di bava di lumaca, questa si conserva più a lungo".