Confartigianato: associazione Aria-Artigiani contro il cibo spazzatura

La cucina ligure di qualità guarda oltre la crisi che continua a crescere e chiede alle istituzioni nuove leggi che riconoscano i meriti a chi dimostra talento e capacità e mettano fine a una confusione normativa e commerciale che equipara a tutti gli effetti, da quelli fiscali a quelli sindacali e formativi, ristoranti e trattorie di livello a bar, paninoteche, fast food e altri point dell'alimentazione e, in certi casi, del cibo-spazzatura.


Il Presidente degli Artigiani della Provincia di Genova Confartigianato Felice Negri ha presentato un primo gruppo di ristoratori di Rapallo che ha deciso di aderire all'Associazione: "Presto saranno seguiti da loro colleghi genovesi che ci hanno già contattato per una iscrizione a Confartigianato".


"Un primo passo per rimarcare il nostro status di artigiani, di produttori e trasformatori di prodotti agroalimentari di qualità, in attesa che il governo cambi o integri la legge sulla pubblica sicurezza che oggi non fa differenze tra esercizi commerciali", afferma Rocco Costanzo, ristoratore di Rapallo, che insieme al presidente Confartigianato del centro del Tigullio Angelo Gardella, e altri ristoratori, ha annunciato la nascita dell'associazione Aria-Artigiani ristoratori italiani artisti che affiancherà Confartigianato Genova nella selezione delle richieste di adesione.


La Regione Liguria, alla quale Confartigianato si è rivolta, non starà alla finestra, l'Assessore al Commercio e Artigianato Renzo Guccinelli afferma: "verificheremo quali margini di intervento vi siano, a livello regionale, per offrire agli chef e a ai ristoratori nuove garanzie e possibilità di crescita".