Anche il gambero rosso di Sanremo protagonista dei mondiali di cucina

ROMA - La Liguria protagonista della Coppa del Mondo di Cucina con il gambero rosso di Sanremo, al centro di uno dei piatti creati dalla Nazionale italiana cuochi presentati a Roma.

Il gambero sanremese scende in campo insieme al vitello Igp degli Appennini, il radicchio tardivo di Treviso, gli agrumi di Sicilia, il grano arso pugliese, il merluzzo dell'Adriatico, le patate Igp di Bologna, la cipolla bianca di Margherita Igp, il bergamotto di Calabria, le nocciole piemontesi e la robiola di Roccaverano Dop per rappresentare l'Italia ai 'mondiali' di cucina che si svolgeranno dal 26 novembre all'1 dicembre in Lussemburgo.

Famoso come gioiello della pesca ligure, il prelibato crostaceo può essere esclusivamente pescato nelle acque della Città dei Fiori ed è spesso mangiato crudo o cucinato al sale. 

L'iniziativa è avvenuta con l'annuale Corporate Meeting della Federazione Italiana Cuochi, che ha incontrato soci e partner per analizzare l'andamento 2022 e impostare le linee guida per il 2023. La gara è organizzata dal Vatel-Club Lussemburgo come parte dell'Expogast, una fiera culinaria che si tiene ogni quattro anni in Lussemburgo.

Proprio nella scorsa edizione della Coppa del mondo la nazionale italiana si era aggiudicata una medaglia d'oro tra sessanta team nazionali ed oltre duemila partecipanti, tra singoli chef e squadre regionali. Non solo: lo scorso maggio la Nazionale cuochi si è aggiudicata il posto più alto sul podio internazionale, conquistando la Medaglia d'Oro nella categoria Senior della Global Chef Challenge di Abu Dhabi, "tra le competizioni culinarie più importanti al mondo".

"I piatti creati per le prossime competizioni mondiali - ha commentato il presidente della Federazione Italiana Cuochi Rocco Pozzulo - sono il risultato del continuo lavoro di ricerca del nostro team, che firma ricette di forte impatto visivo e allo stesso tempo promuove a livello internazionale la vasta produzione agricola italiana, prima al mondo per biodiversità e attenzione alla qualità del prodotto. Quest'anno ai mondiali di calcio l'Italia non va, ma possiamo comunque fare il tifo per la nostra fantastica nazionale cuochi".

A tifare l'Italia sono accorsi alcuni volti noti della politica nazionale. Tra questi: il sottosegretario al Mipaaf Gian Marco Centinaio, il vice ministro ai trasporti Alessandro Morelli, il leader della Lega Matteo Salvini e il vice presidente Anci Stefano Locatelli.